Zucchini-Pfanne mit Bulgur
Hallo! Heute habe ich ein besonderes und einfaches Rezept für dich, das du unbedingt ausprobieren solltest: Eine Zucchini-Pfanne mit Bulgur.
Zucchini ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch sehr gesund. Wusstest du, dass Zucchini zu über 90% aus Wasser besteht und daher sehr kalorienarm ist? Zudem sind sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Aber das Beste an Zucchini ist, wie wunderbar sie mit Bulgur harmonieren. Die nussige Note des Bulgurs ergänzt sich perfekt mit dem milden Geschmack der Zucchini.
Die Zutaten für deine Zucchini Pfanne
- Zucchini
- Bulgur
- Tomaten
- Knoblauch
- Petersilie
- Gemüsebrühe
- Zwiebel
- Zitrone
- Olivenöl (oder pflanzliches Öl)
- Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zucchini – genießen mit Vorsicht
Zucchini sind nicht nur unglaublich gesund und kalorienarm, sondern auch sehr günstig. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Zutat für viele Gerichte macht. Ein weiterer Vorteil von Zucchini ist, dass sie sich leicht im eigenen Garten anbauen lassen. Mit etwas Pflege und Aufmerksamkeit kannst du in kürzester Zeit eine reiche Ernte genießen.
Allerdings gibt es etwas, worauf du achten solltest: Wenn deine selbst angebauten Zucchini bitter schmecken, ist Vorsicht geboten. Bittere Zucchini können giftige Stoffe enthalten, die gesundheitsschädlich sind. Es ist daher ratsam, bitter schmeckende Zucchini nicht zu verzehren und stattdessen zu entsorgen.
Perfekt für Kinder
Dieses Rezept ist besonders für Kinder geeignet. Die weichen Zucchini und das andere Gemüse lösen sich im Bulgur mehr oder weniger auf, wodurch die kleinen Feinschmecker oft gar nicht bemerken, dass sie Gemüse essen. Der Bulgur verleiht dem Gericht eine angenehme Bissfestigkeit und sorgt gleichzeitig für eine nahrhafte Mahlzeit. Abgesehen von den Zucchini enthält dieses Gericht auch Tomaten, die reich an Vitamin C und Antioxidantien sind, sowie Knoblauch und Zwiebeln, die für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind. Die Petersilie fügt eine zusätzliche Dosis Vitamine und Mineralien hinzu. In Kombination bieten diese Zutaten eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit, die sowohl lecker als auch nährstoffreich ist. Ideal für wachsende Kinder!
Wisst ihr, was das Beste an diesem Rezept ist? Mein 5-jähriger Neffe Emir, der bisher bei Gemüse immer die Nase gerümpft hat, ist durch diese Zucchini-Pfanne mit Bulgur plötzlich zum Gemüse-Fanboy geworden! Ja, ihr habt richtig gehört. Von „Iiiih, Gemüse!“ zu „Darf ich noch mehr haben?“ in nur einer Mahlzeit. Wer hätte gedacht, dass unser kleiner Gemüsemuffel so leicht zu überzeugen ist? Ein Hoch auf den Bulgur und die Tarnkraft der Zucchini! 😉🥒🍅
Zucchini Pfanne mit Bulgur
Zutaten
- 2 Stück Zucchini in kleine Würfel gehackt
- 2 Tassen Bulgur grob
- 1 ¼ Tasse Wasser
- 4 Stück kleine Tomaten geviertelt oder gehackt
- 1 Stück Zwiebel kleingehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen gepresst
- 2 TL Vegeta oder Gemüsebrühe Pulver
- ½ Zitrone Saft davon
- 2-3 EL Olivenöl alternativ Pflanzenöl
- ¼ Bund Petersilie kleingehackt
- 1 Zweig Rosmarin optional
- 1 TL Oregano optional
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
So wirds gemacht
- Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl/Pflanzenöl und brate die Zwiebeln darin scharf an. Gib dann die Zucchini, den Tomatenmark, Knoblauch und Vegeta/Gemüsebrühe hinzu und lass das Ganze ca. 5 min. bei mittlerer Hitze mit einem Deckel schmoren.
- Gib dann den Bulgur dazu und röste ihn kurz mit an
- Lösche das Ganze mit dem Wasser ab, gib den Zitronensaft, Salz & Pfeffer und optional Rosmarin und Oregano hinzu und lass es abgedeckt ca. 10-15 min. köcheln, bis der Bulgur weich ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd, schmecke evtl. nochmal mit Salz & Pfeffer ab und hebe die gehackte Petersilie unter. Lass deine Zucchini Pfanne ohne Deckel ca. 5min ruhen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft. Zeit zum servieren, guten Appetit !
Notizen
- Gemüsevariationen: Du kannst das Rezept nach Belieben mit anderen Gemüsesorten ergänzen, z.B. mit Paprika, Auberginen oder Möhren.
- Protein-Boost: Für eine proteinreichere Variante füge Hähnchenbruststreifen oder Tofuwürfel hinzu.
- Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Paprika, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
- Veganer Tipp: Ersetze die Gemüsebrühe durch eine vegane Brühe und achte darauf, pflanzliches Öl zu verwenden.
- Frische Kräuter: Neben Petersilie passen auch frischer Koriander oder Minze hervorragend zu diesem Gericht.
- Scharfe Note: Für alle, die es etwas schärfer mögen, können ein paar Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzugefügt werden.
- Serviervorschlag: Serviere das Gericht mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat an der Seite.
- Resteverwertung: Falls etwas übrig bleibt, schmeckt die Zucchini-Pfanne auch am nächsten Tag kalt als Salat.
- Kinderfreundlich: Für die Kleinen kannst du das Gemüse in noch kleinere Stücke schneiden, damit es sich noch besser im Bulgur "versteckt".
- Bulgur-Kochzeit: Achte darauf, den Bulgur nicht zu überkochen. Er sollte bissfest bleiben, um dem Gericht eine angenehme Textur zu verleihen.
Hallo Bedia, habe das Rezept ausprobiert und es hat uns echt gut geschmeckt. Besonders die Kombination von Zucchini und Bulgur fand ich interessant. Danke für die Inspiration!
Hallo Saskia, vielen Dank! Es freut sehr, dass dir meine Zucchini Pfanne gefallen hat, Liebe Grüße, Bedia