Rote Beete Salat: Eine Farbenpracht auf dem Teller
Hallo liebe Leserin, lieber Leser von BulgurKitchen! Heute möchte ich dir mein Rezept für einen wunderbaren Rote Beete Salat mit Mais und Dill vorstellen. Dieser Salat ist nicht nur ein echter Hingucker aufgrund seiner kräftigen Farben, sondern schmeckt auch herrlich frisch und ist im Nu zubereitet.
Zutaten: Das Herz deines Rote-Beete Salats
- 3-4 Rote Beete: Die Hauptzutat dieses Salats. Die Rote Beete gibt dem Gericht seine charakteristische Farbe und einen erdigen Geschmack.
- 1/2 Bund frischer Dill: Für das besondere Aroma. Ich liebe die Frische, die der Dill dem Salat verleiht!
- Kleine Dose Mais (ca. 125g): Für eine süße Note und etwas Biss.
- 2 EL Olivenöl & 2 EL Essig: Das Dressing! Es verbindet alle Aromen miteinander.
- Saft einer halben Zitrone: Für die spritzige Frische.
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
- Eine Handvoll Walnusskerne (optional): Für den Crunch und eine nussige Note.
Zubereitung: So einfach geht’s!
Beginne damit, die Rote Beete zu schälen und in mundgerechte Stücke zu schneiden. Wenn ich es eilig habe, koche ich die Rote Beete vorher in Salzwasser, um sie schneller weich zu bekommen. Anschließend in eine große Schüssel geben.
Dann den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit dem Mais zur Rote Beete in die Schüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Essig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich würde dir empfehlen, zuerst vorsichtig zu würzen und dann nach deinem Geschmack anzupassen.
Das Dressing über die Salatzutaten geben und alles gut vermischen. Wer mag, kann jetzt noch die Walnusskerne darüberstreuen. Sie geben dem Salat das gewisse Etwas!
Rote Beete Salat mit Mais & Dill
Zutaten
- 3-4 Stück Rote Beete in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Bund Frischer Dill gehackt
- 1 Dose Mais ca. 125g
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- ½ Stück Zitrone Saft davon
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Handvoll gehackte Wallnusskerne optional
So wirds gemacht
- Rote Beete vorbereiten: Zuerst nimmst du die 3-4 Rote Beeten und schälst sie vorsichtig. Anschließend kochst du sie ca. 35 Minuten im Salzwasser. Alternativ kannst du natürlich ca. 500g vakuumverpackte gekochte Rote Beete nehmen oder aus dem Glas.
- 2. Dill und Mais hinzufügen: Wasche den halben Bund Dill, schüttle ihn trocken und hacke ihn dann fein. Gib den gehackten Dill zusammen mit dem Mais aus der kleinen Dose (ca. 125g) zu den Rote Beete-Stücken in eine große Schüssel. Wenn du magst kannst du jetzt auch die handvoll Wallnusskerne hinzufügen.
- 3. Dressing hinzufügen: In einer separaten kleinen Schüssel vermischst du 2 EL Olivenöl, 2 EL Essig und den Saft einer halben Zitrone zu einem Dressing. Ich würde dir raten, zu diesem Zeitpunkt eine kleine Kostprobe zu nehmen und das Dressing mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack abzuschmecken. Da ich das Rezept öfter gemacht habe, habe ich das Dressing direkt zu den anderen Zutaten gegeben.
- 4. Alles vermengen und genießen: Jetzt ist es Zeit, deinen frisch zubereiteten Rote Beete Salat zu servieren! Ich hoffe, er wird dir genauso gut schmecken wie mir. Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren! 🥗🌽🌿
Notizen
- Rote Beete-Variationen: Du kannst, wenn es schnell gehen muss, gerne zu vorgekochter Rote Beete aus dem Supermarkt zurückgreifen. Spart Zeit und schmeckt trotzdem super!
- Dressing anpassen: Ich gebe hin und wieder einen Teelöffel Senf oder Honig zum Dressing. Probiere es aus, es verleiht dem Salat eine besondere Note!
- Lagerung: Falls ich mal Reste habe, packe ich den Salat in eine luftdichte Box und stelle ihn in den Kühlschrank. Am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser.
- Vegane Option: Manchmal ersetze ich das Olivenöl durch Leinöl. Gibt dem Salat eine nussige Note und ist noch dazu reich an Omega-3.
- Für Nussallergiker: Wenn Gäste mit Nussallergie kommen, lasse ich die Walnüsse weg oder ersetze sie durch geröstete Sonnenblumenkerne.
- Serviervorschlag: Ich liebe es, den Salat mit einem frischen Baguette oder Knoblauchbrot zu servieren. Ein echtes Highlight!
- Zitronen-Tipp: Bevor ich die Zitrone auspresse, reibe ich oft die Schale ab und streue sie über den Salat. Das gibt noch eine zusätzliche Frische!
